Insertar una fórmula en una celda de OpenOffice Calc con un par de pulsaciones es posible utilizando la herramienta de autocorrección. Es tan sencillo este truco que no vais a poder evitar usarlo.
Tan sólo teneis que abrir el diálogo Autocorrección desde el menú Herramientas > Opciones de autocorrección....

Desde la pestaña Reemplazar, inserta una clave sencilla y corta y que no coincida con ningún texto habitual (por ejemplo, no utilices de o d, pues al escribir este texto lo reemplazará automáticamente) en la caja de texto Reemplazar. En nuestro caso, hemos agregado dh para obtener el día y la hora. En Calc se corresponde con la fórmula =AHORA(), y es lo que escribimos en la caja de texto Por:. Haz clic sobre el botón Nuevo ¡y ya está!
Cierra el diálogo; escribe en cualquier celda dh y pulsa Intro. La clave se sustituye automáticamente por la fórmula.
Sugerencia: utilizar dd para la fórmula =HOY() que inserta la fecha actual.
Espero que este truco os guste tanto como a mí.